炒贵州辣椒丝是一道极具地方特色的美食,它以独特的辣味和鲜美的口感深受人们喜爱，下面，就让我来为大家详细介绍一下如何炒贵州辣椒丝吧！
🌶️【准备食材】
- 贵州辣椒丝：适量
- 肉末或鸡肉丝：适量
- 大蒜：几瓣
- 生姜：一小块
- 青蒜或葱段：适量
- 豆瓣酱：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 鸡精或味精：适量
🌶️【炒制步骤】
- 将贵州辣椒丝用清水冲洗干净,沥干水分备用。
- 将肉末或鸡肉丝放入碗中,加入少许盐、生抽、鸡精（或味精）腌制10分钟。
- 大蒜和生姜分别切成末,青蒜或葱段切成小段。
- 热锅凉油,油热后放入蒜末和姜末爆香。
- 加入腌制好的肉末或鸡肉丝,翻炒至变色。
- 放入豆瓣酱,炒出红油。
- 加入贵州辣椒丝,快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐和生抽调味,炒匀。
- 最后加入青蒜或葱段,翻炒均匀即可出锅。
🌶️【小贴士】
- 炒贵州辣椒丝时,火候要大，动作要快，以免辣椒丝炒糊。
- 豆瓣酱的用量可以根据个人口味适量增减。
- 如果喜欢辣味,可以适当增加贵州辣椒丝的用量。
炒好的贵州辣椒丝色泽红亮,辣味浓郁，口感鲜香，搭配米饭或馒头食用，绝对让你欲罢不能！快来动手试试吧！🍲🌶️🍲