美味黄瓜炒木耳，轻松几步就学会

黄瓜炒木耳是一道清爽可口的家常菜，具有丰富的营养价值和美味的口感，这道菜以黄瓜和木耳为主要食材，搭配适量的调料，经过简单的炒制而成，黄瓜脆嫩多汁，木耳口感爽滑，二者相互搭配，相得益彰，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富,适合各个年龄段的人食用。

准备食材：

• 黄瓜：2 根
• 水发木耳：1 把
• 胡萝卜：半根
• 葱花：5 克
• 大蒜：3 瓣
• 干辣椒：2 个
• 盐：3 克
• 鸡精：2 克
• 白糖：3 克
• 白醋：5 克
• 食用油：20 克

前期准备：

1. 黄瓜洗净,先斜切成段。
2. 把黄瓜段立起来，底部挨着案板,切成菱形片。
3. 切好的黄瓜片放入大碗中，加入 2 克盐，腌制 5 分钟。
4. 胡萝卜洗净,切菱形片。
5. 木耳提前泡发，去蒂,撕成小朵。
6. 大蒜切片,准备好葱花和干辣椒段。

制作步骤：

1. 腌制好的黄瓜会出很多水,将黄瓜用力攥干水分。
2. 起锅热油，放入葱花、蒜片和干辣椒段,小火炒出香味。
3. 淋入少许清水，再加入盐、白糖、白醋和鸡精,大火烧开。
4. 倒入黄瓜片和胡萝卜片，翻炒 2 分钟。
5. 放入木耳，继续翻炒 2 分钟。
6. 淋入少许水淀粉，大火收汁,使汤汁变得粘稠。
7. 关火,盛出装盘即可。

注意事项：

1. 切黄瓜时，先斜切成段，再立起来切成菱形片,这样可以使黄瓜片更加美观。
2. 腌制黄瓜时,加入盐可以使黄瓜更加脆爽。
3. 炒制黄瓜时，要用大火快速翻炒，以免黄瓜出水过多,影响口感。
4. 最后淋入水淀粉时，要边淋入边搅拌,以免水淀粉结块。

营养成分：黄瓜炒木耳这道菜含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，黄瓜富含维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、维生素 E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分，木耳含有蛋白质、脂肪、多糖、胡萝卜素、维生素 B1、维生素 B2、维生素 C、烟酸、钙、磷、铁等营养成分，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富,适合各个年龄段的人食用。

：黄瓜炒木耳是一道清爽可口的家常菜，具有丰富的营养价值和美味的口感，这道菜以黄瓜和木耳为主要食材，搭配适量的调料，经过简单的炒制而成，黄瓜脆嫩多汁，木耳口感爽滑，二者相互搭配，相得益彰，在制作这道菜时，需要注意切菜的技巧、腌制黄瓜的时间、火候的掌握以及调料的搭配等细节，以确保做出的黄瓜炒木耳口感鲜美、营养丰富，希望大家能够尝试制作这道菜,享受美食带来的快乐。