豆腐炒葱花煎蛋，一道简单又美味的家常菜，不仅营养均衡，而且制作过程快捷，非常适合忙碌的上班族或者追求健康生活的人群，下面,就让我来为大家详细介绍一下这道菜的做法吧！
🍳【食材准备】
- 老豆腐1块
- 鸡蛋2个
- 葱花适量
- 盐适量
- 食用油适量
🍳【制作步骤】
- 豆腐处理：将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味,捞出备用。
- 煎蛋：鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散，热锅凉油，倒入蛋液，待蛋液底部凝固后，翻面煎至两面金黄,出锅备用。
- 炒葱花：锅中留少许油，放入葱花爆香,炒至葱花微黄。
- 加入豆腐：将焯好水的豆腐块放入锅中，轻轻翻炒,使豆腐表面均匀裹上葱花。
- 调味：加入适量的盐,继续翻炒均匀。
- 铺上煎蛋：将煎好的蛋块铺在豆腐上，轻轻按压,让蛋液稍微渗透到豆腐中。
- 出锅装盘：翻炒均匀后,即可出锅装盘。
🍳【小贴士】
- 豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐更加鲜美。
- 煎蛋时，火不宜太大,以免煎焦。
- 葱花炒香后，加入豆腐翻炒,可以增加菜肴的香气。
这道豆腐炒葱花煎蛋，色泽诱人，口感丰富，既有豆腐的嫩滑，又有鸡蛋的鲜美，还有葱花的清香，简单几步，就能做出一道美味的家常菜，快来试试吧！🌟🍳🍲