家常豆腐炒肉，一道简单又美味的家常菜，不仅能够满足我们的味蕾，还能在忙碌的生活中为我们带来一丝温馨，下面，就让我来为大家揭秘家常豆腐炒肉的烹饪秘诀,让你轻松在家就能做出美味佳肴！
🍲【食材准备】
- 老豆腐 1块
- 猪里脊肉 150克
- 青红椒各1个
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 老抽 适量
- 生粉 适量
- 鸡精 适量
🍲【烹饪步骤】
- 豆腐处理：将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味,捞出备用。
- 肉切丝：猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、酱油、生粉和少量水,抓匀腌制10分钟。
- 青红椒切丝：青红椒洗净切丝,大蒜和生姜切末备用。
- 炒肉：锅中倒入适量食用油，油热后下入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色,盛出备用。
- 炒豆腐：锅中留少许油，下入蒜末和姜末爆香，然后放入豆腐块，加入适量盐和酱油,翻炒均匀。
- 加入青红椒：将炒好的肉丝和青红椒丝放入锅中,继续翻炒均匀。
- 调味出锅：加入适量老抽调色，撒上鸡精提鲜,翻炒均匀后即可出锅。
🍲【小贴士】
- 豆腐焯水可以去除豆腥味,让豆腐更加鲜美。
- 肉丝腌制时加入生粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒豆腐时火候不宜过大,以免豆腐碎裂。
家常豆腐炒肉，简单几步，美味即成，这道菜色泽诱人，口感鲜美，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴，快快动手尝试一下吧，相信你也能做出色香味俱全的家常豆腐炒肉！🍲🍲🍲