咸肉炒毛豆子是一道色香味俱佳的家常菜，简单易做，营养丰富，下面就来教大家如何炒出美味的咸肉炒毛豆子🍲。
准备好以下食材：
- 咸肉：适量
- 毛豆子：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 料酒：适量
【炒制步骤】：
准备食材：将咸肉切成薄片，毛豆子去壳洗净，葱、姜、蒜切成末备用。
焯水：锅中加水烧开，放入毛豆子焯水约2分钟，捞出备用，焯水可以去除毛豆子的豆腥味,同时保持毛豆子的翠绿色。
爆香：锅中放少许油，油热后放入葱姜蒜末爆香,出香味后放入咸肉片翻炒至肉片微卷。
加入毛豆：将焯好水的毛豆子放入锅中,与咸肉一起翻炒均匀。
调味：加入适量的生抽、盐、糖和料酒，继续翻炒均匀,让调料充分渗透到食材中。
出锅：炒至毛豆子熟透，咸肉入味，汤汁略微收干时,即可出锅装盘。
【小贴士】：
- 咸肉的选择很重要，尽量选择肥瘦相间的咸肉,这样炒出来的菜味道更佳。
- 焯水的时间不宜过长，以免毛豆子过于软烂,失去口感。
- 翻炒时要保持火候适中,以免炒糊。
这样一道美味的咸肉炒毛豆子就完成了，既简单又营养，非常适合家庭聚餐或者夏日消暑，快来试试吧，保证让你食欲大开！🤤🍲