🍲粤菜炒牛蛙做法大全🍲
粤菜,又称广东菜，是中国八大菜系之一，以其烹饪技法多样、口味清淡、注重原材料的新鲜而著称，炒牛蛙是一道色香味俱佳的粤菜经典，下面，就为大家详细介绍一下粤菜炒牛蛙的做法大全，让你在家也能轻松做出地道的粤味佳肴！
🍲【食材准备】
- 牛蛙2只（约500克）
- 青红椒各1个
- 蒜末适量
- 姜末适量
- 葱花适量
- 生抽、老抽、料酒、淀粉、盐、糖、胡椒粉、食用油适量
🍲【做法步骤】1️⃣ 牛蛙宰杀后，去头、去皮、去内脏，切成块状，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。2️⃣ 青红椒洗净，切成条状；葱、姜、蒜分别切末备用。3️⃣ 锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的牛蛙块，快速翻炒至变色，捞出备用。4️⃣ 锅中留少许油，放入蒜末、姜末、葱花炒香。5️⃣ 加入青红椒条，翻炒至断生。6️⃣ 将炒好的牛蛙块重新倒入锅中，加入生抽、老抽、糖调味，翻炒均匀。7️⃣ 加入少许淀粉水勾芡，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。
🍲【小贴士】
- 牛蛙切块时,注意将牛蛙腿肉和牛蛙肚子肉分开，这样口感更佳。
- 炒牛蛙时,火候要大，动作要快，以免牛蛙肉变老。
- 勾芡时,淀粉水不宜过多，以免影响口感。
粤菜炒牛蛙,色泽鲜艳，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴，赶快动手试试吧，相信你一定会做出美味的粤菜炒牛蛙！🥳🍲