🍲 炒肉末不粘锅底的秘诀,你get了吗？
亲爱的烹饪爱好者们，你是否在炒肉末时遇到过粘锅底的问题呢？😫 就让我来为大家揭秘如何炒肉末不粘锅底的秘诀吧！🤩
我们要选用合适的锅具。🍳 不粘锅是炒肉末的首选，因为它可以减少粘锅的概率，如果没有不粘锅，我们可以选择用铁锅，但一定要确保锅底光滑、无划痕。
我们来聊聊准备工作。🍳
切肉末：将肉切成小块，然后剁成肉末，肉末的大小要适中，太大炒出来的肉末口感不好,太小则容易炒糊。
腌制肉末：将肉末放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟，这样可以使肉末更加入味,而且炒出来的肉末不会太柴。
热锅凉油：将锅置于火上，倒入适量的食用油，油热后放入肉末。🔥
快速翻炒：用铲子快速翻炒肉末，使其受热均匀，在翻炒过程中，要注意火候,避免火太大导致肉末炒糊。
防止粘锅：在炒肉末的过程中，要时刻注意锅内的油温，如果发现肉末粘锅，可以加入少量的清水或高汤，然后用铲子轻轻翻动,让肉末与汤汁充分混合。
出锅装盘：当肉末炒至变色、熟透时，即可出锅装盘。🍲
总结一下炒肉末不粘锅底的秘诀：
- 选用合适的不粘锅或光滑的锅具。
- 充分腌制肉末,使其入味。
- 热锅凉油,快速翻炒。
- 注意火候,防止肉末炒糊。
- 如有粘锅,可加入少量清水或高汤。
希望以上技巧能帮助你轻松炒出美味的肉末，快快动手试试吧！🎉