炒咸疙瘩怎么炒好吃🍲
咸疙瘩，又称咸菜疙瘩，是东北地区常见的一种传统小菜，它经过腌制，味道鲜美，口感独特，如何将这小小的咸疙瘩炒得美味可口呢？下面就来分享几个小技巧，让你的炒咸疙瘩成为餐桌上的佳肴👩🍳。
🌿【准备食材】
- 咸疙瘩适量
- 猪肉（或鸡肉）片适量
- 大蒜几瓣
- 生姜一小块
- 青红椒适量
- 葱适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 白糖适量
🍳【炒制步骤】
准备食材：将咸疙瘩洗净切成薄片，猪肉切片，大蒜、生姜切片，青红椒切丝,葱切段备用。
腌制肉片：将猪肉片用生抽、料酒、少许盐腌制10分钟,让肉片更加入味。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片、蒜片爆香。
炒肉片：将腌制好的肉片放入锅中翻炒至变色,肉片炒至表面微焦。
加入咸疙瘩：将咸疙瘩片放入锅中,与肉片一起翻炒。
调味：加入适量盐、生抽、老抽调味,根据个人口味可适量加入白糖提鲜。
加入青红椒：将青红椒丝放入锅中,快速翻炒均匀。
出锅装盘：待青红椒丝炒至断生，撒上葱段,翻炒均匀后即可出锅装盘。
🌟【小贴士】
- 咸疙瘩不宜炒太久,以免失去口感。
- 猪肉切片时可以斜切,这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 加入青红椒可以增加菜肴的色泽和口感。
炒好的咸疙瘩色泽诱人，味道鲜美，是下饭的好菜，无论是搭配米饭还是馒头，都能让人食欲大增，快来试试这个简单的做法，给你的餐桌增添一份美味吧！🥢🍜