炒鸡杂炒辣椒的做法窍门

炒鸡杂炒辣椒的做法窍门🍳

🌶️【炒鸡杂炒辣椒】是一道色香味俱佳的家常菜，不仅美味，而且营养丰富，下面就来分享一些炒鸡杂炒辣椒的做法窍门，让你轻松做出一道美味的佳肴！

🍳【准备材料】

• 鸡杂（鸡肝、鸡心、鸡肠等）适量
• 辣椒适量
• 葱、姜、蒜适量
• 青红椒、洋葱等配菜适量
• 生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精等调味料适量

🌶️【做法步骤】1️⃣ 鸡杂清洗干净，切成小块，用料酒、盐腌制10分钟去腥。2️⃣ 辣椒洗净去籽，切成条状；葱、姜、蒜切末备用。3️⃣ 热锅凉油，油温5成热时放入葱姜蒜末爆香。4️⃣ 放入腌制好的鸡杂，快速翻炒至变色。5️⃣ 加入辣椒条，继续翻炒，炒至辣椒断生。6️⃣ 加入生抽、老抽调色，加入适量盐、糖、鸡精调味。7️⃣ 最后加入青红椒、洋葱等配菜，翻炒均匀即可出锅。

🌶️【做法窍门】1️⃣ 鸡杂在腌制时，加入料酒和盐可以去除腥味，让鸡杂更加鲜美。2️⃣ 炒鸡杂时，火候要大，快速翻炒，这样可以保持鸡杂的嫩滑口感。3️⃣ 辣椒和鸡杂的配比要适当，辣椒太多会掩盖鸡杂的鲜美，太少则不够辣。4️⃣ 炒制过程中，不要频繁加水，以免影响口感。5️⃣ 最后加入配菜时，要根据配菜的性质调整火候，以免烧糊。

🍳【烹饪小贴士】

• 鸡杂在购买时,一定要选择新鲜的，避免食用后出现不适。
• 炒鸡杂时,注意火候，避免炒糊。
• 根据个人口味,可以适当调整调料的用量。

🌶️【炒鸡杂炒辣椒是一道简单易学的家常菜，通过以上做法窍门，相信你也能轻松做出美味的炒鸡杂炒辣椒，快来试试吧，让你的家人和朋友都大饱口福！🥳🌶️