洋芋炒绿豆汤是一道色香味俱佳的传统家常菜，既适合夏季消暑，又具有很好的营养价值和保健作用，下面，就让我为大家详细介绍一下洋芋炒绿豆汤的做法吧！🍽️
🌿【材料准备】
- 洋芋（土豆）2个
- 绿豆100克
- 姜几片
- 葱适量
- 盐适量
- 食用油适量
🌿【制作步骤】
- 绿豆泡发：将绿豆提前用清水浸泡2-3小时,使其充分吸水膨胀。
- 洋芋切片：将洋芋去皮，切成薄片，放入清水中浸泡,防止氧化变黑。
- 姜葱准备：将姜切片,葱切段备用。
- 煮沸绿豆：锅中加入适量清水，放入泡发好的绿豆和姜片，大火煮沸后转小火煮30分钟,至绿豆开花。
- 炒洋芋：另起锅，加入适量食用油，油热后放入洋芋片，中火翻炒至两面微黄,出锅备用。
- 煮洋芋汤：将炒好的洋芋片加入绿豆汤中，继续小火煮10分钟,使洋芋的香味融入汤中。
- 调味出锅：根据个人口味加入盐调味，撒上葱段,即可出锅装盘。
🌿【小贴士】
- 绿豆提前泡发，可以缩短煮制时间,使绿豆更加软糯。
- 炒洋芋时火不宜太大,以免洋芋炒焦。
- 洋芋和绿豆的搭配，不仅营养互补，而且口感独特,是一道不可多得的家常美食。
🍲【享用时刻】一碗热气腾腾的洋芋炒绿豆汤，既清爽又营养，非常适合夏天食用，快来试试这道简单美味的家常菜吧！🌞🍲