潮汕肉条炒豆芽—鲜香美味的家常菜

简介

潮汕肉条炒豆芽是一道美味可口的潮汕家常菜，它将豆芽的爽脆和肉条的鲜嫩完美结合，口感丰富，营养丰富，这道菜的做法简单易学,适合家庭烹饪。

材料

• 豆芽：500g
• 猪肉：150g
• 红辣椒：2 个
• 青蒜苗：2 根
• 姜丝：10g
• 盐：5g
• 生抽：10g
• 料酒：10g
• 蚝油：10g
• 鸡精：3g
• 食用油：20g

步骤

1. 准备材料：将豆芽洗净，猪肉切成肉条，红辣椒切成小段，青蒜苗切成段,姜切成丝备用。
2. 腌制猪肉：将切好的猪肉条放入碗中，加入盐、生抽、料酒、蚝油，搅拌均匀，腌制 10 分钟。
3. 焯水：锅中加入适量水，烧开后放入豆芽焯水，焯水时间不宜过长，大约 2 分钟左右,捞出沥干水分备用。
4. 炒制：锅中加入适量食用油,油热后放入姜丝和红辣椒段煸炒出香味。
5. 加入猪肉条：将腌制好的猪肉条放入锅中,翻炒至变色。
6. 加入豆芽：将焯水后的豆芽放入锅中,翻炒均匀。
7. 加入青蒜苗：加入青蒜苗段,翻炒均匀。
8. 调味：加入盐、生抽、鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧

1. 豆芽焯水时间不宜过长,否则会影响豆芽的口感。
2. 腌制猪肉时，可以加入适量的淀粉,使猪肉更加嫩滑。
3. 炒制豆芽时，要用大火快速翻炒,以保持豆芽的脆嫩口感。
4. 加入青蒜苗后，要快速翻炒均匀,以免青蒜苗炒得太老。

潮汕肉条炒豆芽是一道简单易学的家常菜，它不仅美味可口，而且营养丰富，豆芽富含维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、膳食纤维等营养成分，具有清热解毒、利尿消肿等功效，猪肉富含蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2、烟酸等营养成分，具有补虚强身、滋阴润燥等功效，这道菜将豆芽的清爽和猪肉的鲜美完美结合，口感丰富,是一道非常适合家庭食用的菜肴。