🌱竹笋炒鱼干，美味又简单的家常菜🍲做法窍门！
😊亲爱的朋友们，今天要为大家分享一道简单又美味的家常菜——竹笋炒鱼干！🥘下面就来给大家详细介绍一下这道菜的做法和技巧，保证让你一试就成功！👍
🍃【食材准备】
- 竹笋 200克
- 鱼干 150克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 豆瓣酱 1勺
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
🌿【做法步骤】
- 竹笋洗净切成片,鱼干用温水泡发至软，切成条状；葱切段，姜蒜切片备用。🍲
- 热锅凉油,油热后放入葱姜蒜爆香。🌶️
- 加入豆瓣酱,炒出红油。🔥
- 放入鱼干翻炒至表面微黄,加入适量生抽、老抽调色。🎨
- 放入竹笋片,翻炒均匀。🌱
- 加入适量盐和鸡精,翻炒均匀。🌶️
- 炒至竹笋熟软,汤汁收浓即可出锅。🍲
🌟【做法窍门】
- 鱼干在泡发过程中,最好用温水，这样泡发的时间会更短，口感更佳。🍃
- 竹笋切片时,可以先焯水去涩味，这样炒出来的菜更加鲜美。🍲
- 炒鱼干时,要火候适中，以免炒糊。🔥
- 豆瓣酱的用量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。🌶️
- 炒竹笋时,不要炒太久，以免口感变差。🌱
🎉通过以上步骤，一道美味的竹笋炒鱼干就完成了！😋快动手试试吧，相信你一定会成功的！祝大家做菜愉快！🎉🌟