家常大蒜炒咸肉做法🍳
🌟【食材准备】
- 咸肉 200克
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 青红椒 各1个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 少许（可选，用于上色）
- 白胡椒粉 少许
- 鸡精或味精 少许（可选）
🌟【步骤一：准备食材】
- 将咸肉切成薄片,用清水冲洗一下，去除多余的盐分，然后用清水浸泡10分钟，捞出沥干水分。
- 大蒜剥皮,切成蒜末；生姜切成姜末；青红椒去籽，切成小块。
🌟【步骤二：炒制咸肉】
- 热锅凉油,油温5成热时，放入咸肉片，中小火慢慢煎至两面微黄，肉片出油。
- 将煎好的咸肉片捞出,沥油备用。
🌟【步骤三：炒制蒜香】
锅中留少许底油,放入蒜末和姜末，小火煸炒至蒜末微微变黄，散发出香味。
🌟【步骤四：加入蔬菜】
将青红椒块放入锅中,与蒜末、姜末一起翻炒至断生。
🌟【步骤五：调味翻炒】
- 将煎好的咸肉片重新放入锅中,与蔬菜一起翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽（可选）、盐、白胡椒粉和鸡精或味精（可选），快速翻炒均匀，让咸肉片充分吸收调味料的味道。
🌟【步骤六：出锅装盘】
翻炒均匀后,即可出锅装盘，家常大蒜炒咸肉就完成了！
🍲【小贴士】
- 咸肉在烹饪前可以先浸泡去盐,这样炒出来的菜不会太咸。
- 煎咸肉时,不要急于翻动，让肉片煎至两面微黄，这样口感更佳。
- 炒制过程中,可以根据个人口味调整盐的用量。
家常大蒜炒咸肉,简单易做，口感鲜美，是一道非常适合家庭日常的菜肴，快动手试试吧！👩🍳🍳🌟