🔥炒辣茄丝，这样做才好吃！🍅
茄丝是家常菜中的经典之一,炒得好的茄丝，色香味俱佳，让人回味无穷，就让我来给大家分享一下如何炒出好吃的辣茄丝！🌶️
我们要准备好以下食材：新鲜茄子、辣椒、大蒜、葱、生姜、盐、生抽、老抽、食用油等。🍅🌶️
【步骤一：处理食材】
- 将茄子洗净,切成细丝，放入盐水中浸泡10分钟，去除茄子中的涩味。
- 辣椒、大蒜、葱、生姜分别洗净，切成丝备用。
【步骤二：炒茄丝】
- 热锅凉油,油热后放入切好的葱丝、姜丝、蒜末炒香。
- 将茄丝捞出,沥干水分，放入锅中翻炒。
- 加入适量盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 最后放入辣椒丝,快速翻炒均匀，炒至辣椒丝断生即可。
【小贴士】
- 茄丝浸泡盐水可以去除涩味,使口感更佳。
- 炒茄丝时,油温不宜过高，以免烧焦。
- 辣椒丝可以根据个人口味适量添加,喜欢辣的可以多放一些。
【成品展示】炒好的辣茄丝色泽红亮，茄丝软糯，辣味适中，是一道家常菜中的佳品。🍅🌶️
快来试试这道美味的炒辣茄丝吧！相信你一定会爱上它的！👍👩🍳🍴