🌿炒西芹：怎么炒好吃又脆🍽️
西芹，作为一道家常菜，深受大家的喜爱，它脆嫩可口，营养丰富，而且做法简单，如何将西芹炒得既好吃又脆呢？下面就来为大家分享一下炒西芹的秘诀吧！🎉
选材很重要，新鲜的西芹是炒出美味的关键，挑选西芹时，要选择外表翠绿、质地脆嫩、无病虫害的,新鲜的西芹炒出来的口感才会更加鲜美。
我们来准备食材，除了西芹，还需要准备以下食材：蒜末、红椒、盐、生抽、料酒、食用油。
将西芹洗净，切成段，用开水焯水，焯水时间不宜过长，以免失去脆嫩口感，焯水后的西芹捞出,沥干水分备用。
红椒洗净，切成条状；蒜末切末备用。
热锅凉油,油热后放入蒜末爆香。
加入红椒条翻炒,炒至红椒条微微变软。
将焯水后的西芹放入锅中,快速翻炒均匀。
加入适量的盐、生抽和料酒,继续翻炒均匀。
炒至西芹断生,即可出锅装盘。
炒西芹的秘诀在于以下几点：
焯水：焯水可以去除西芹的苦涩味,保持其脆嫩口感。
快速翻炒：炒西芹时，火候不宜过大，以免西芹失去脆嫩口感，快速翻炒可以使西芹均匀受热,保持其美味。
控制火候：炒西芹时，火候要适中,避免西芹炒糊。
适量调味：盐、生抽和料酒的用量要适中,过多会影响西芹的口感。
按照以上方法，相信你一定能炒出既好吃又脆的西芹！快来试试吧！🌟