炒虾仁和花菜是一道色香味俱全的家常菜,简单易做，营养丰富，下面就来分享一下如何将这道菜炒得既好看又好吃吧！
🍳【准备食材】
- 虾仁：200克
- 花菜：1颗
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 蒜：2瓣
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
🌟【烹饪步骤】
- 虾仁处理：将虾仁去壳去肠线，清洗干净后，用料酒、盐腌制10分钟，使其入味。
- 花菜处理：将花菜洗净，切成小朵，用开水焯一下，捞出备用。
- 葱姜蒜切末：将葱、姜、蒜分别切成末。
- 炒虾仁：锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香，然后加入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色，出锅备用。
- 炒花菜：锅中留少许油，放入焯好的花菜，加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。
- 合炒：将炒好的虾仁重新放入锅中，与花菜一起快速翻炒，使虾仁均匀裹上花菜的汁液。
- 勾芡：在炒好的虾仁和花菜中加入适量的水淀粉，快速翻炒均匀，使菜肴更加鲜亮。
- 出锅：待汤汁略微收紧，即可出锅装盘。
🍽️【小贴士】
- 虾仁腌制时加入料酒可以去除腥味,使虾仁更加鲜美。
- 花菜焯水可以去除苦涩味,同时保持其脆嫩口感。
- 炒虾仁和花菜时动作要快,以免虾仁变老，花菜变软。
🎉【炒虾仁和花菜是一道简单又美味的家常菜，不仅色泽诱人，而且营养丰富，通过以上步骤，相信你也能做出一道色香味俱全的炒虾仁和花菜，快动手试试吧，让你的家人和朋友都大饱口福！🍲🌿🍤