炒拌面的瘦肉怎么炒？😉
炒拌面作为一道简单美味的家常菜,瘦肉是不可或缺的食材，下面就来给大家分享如何将瘦肉炒得既美味又鲜嫩。
🍳准备工作：
- 瘦肉：选择猪里脊肉或者牛肉，切成细丝或者薄片。
- 葱：洗净切成葱花。
- 姜：洗净切成姜末。
- 蒜：洗净切成蒜末。
- 青红椒：洗净切成丝。
- 调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、水淀粉。
🌟炒拌面瘦肉的做法：
- 将瘦肉加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉和水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 热锅凉油,油热后下入腌制好的瘦肉，快速翻炒至变色，取出备用。
- 锅中留底油,加入葱花、姜末、蒜末爆香。
- 放入青红椒丝,翻炒均匀。
- 再加入炒好的瘦肉,快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐、糖调味，翻炒均匀即可。
🎉小贴士：
- 瘦肉切片或切丝时,可以顺纹切，这样炒出来的肉更嫩。
- 腌制瘦肉时,加入水淀粉可以使肉更加嫩滑。
- 炒瘦肉时,火候要大，动作要快，以免肉变老。
- 青红椒丝可以提前用热水焯一下,这样炒出来的菜色更鲜艳。
通过以上步骤,你就可以炒出一道美味的炒拌面瘦肉啦！😊快来试试吧！👍