徐州家常炒牛肉🍲，是一道色香味俱全的美食，简单易学，适合家庭日常烹饪,下面就来分享一下如何炒制这道美味的家常炒牛肉。
🍲【准备食材】
- 牛肉：300克，选择牛里脊或牛腿肉,切成薄片。
- 青红椒：适量,切丝。
- 大蒜：2瓣,切片。
- 生姜：一小块,切丝。
- 青葱：适量,切段。
- 酱油：2汤匙。
- 老抽：1汤匙。
- 料酒：1汤匙。
- 白糖：1茶匙。
- 盐：适量。
- 食用油：适量。
🍲【烹饪步骤】
- 牛肉切片后，加入料酒、酱油、老抽和少许盐，拌匀后腌制10分钟,让肉质更加鲜嫩。
- 热锅凉油，油温升至5成热时，放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油，放入蒜片和姜丝,煸出香味。
- 加入青红椒丝,快速翻炒至断生。
- 将炒好的牛肉片重新倒入锅中,与青红椒一起翻炒均匀。
- 加入白糖提鲜,根据个人口味适量加盐调味。
- 最后撒上青葱段，快速翻炒均匀,出锅即可。
🍲【小贴士】
- 牛肉切片时，要横着肉的纹理切,这样炒出来的牛肉更加嫩滑。
- 炒牛肉时，火候要大，动作要快,以免牛肉炒老。
- 青红椒可以根据个人喜好选择，颜色鲜艳,口感清爽。
徐州家常炒牛肉，不仅美味可口，而且制作简单，是家庭餐桌上的常客，快来试试吧，保证让你食欲大增！🍲🌟