尖椒炒鸭蛋是一道简单又美味的家常菜，只需掌握好几个小技巧，就能做出色香味俱全的佳肴，下面，就让我来分享一下如何炒出好吃的尖椒炒鸭蛋吧！👩🍳
选择新鲜的鸭蛋和鲜嫩的尖椒是关键，鸭蛋要选择表皮光滑、无破损的，尖椒则要选择鲜红、饱满的，准备好这些材料后,我们可以开始烹饪了。
【步骤一：准备材料】
- 鸭蛋3个
- 尖椒2个
- 盐适量
- 生抽少许
- 蒜末少许
- 植物油适量
【步骤二：鸭蛋处理】将鸭蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀，让鸭蛋液充分起泡,这样炒出来的鸭蛋更加松软。
【步骤三：尖椒处理】将尖椒洗净，去籽去筋，切成细丝备用，这样可以使尖椒更加入味,也更容易熟。
【步骤四：炒制过程】
- 热锅凉油，油温升至5成热时,倒入鸭蛋液。
- 待鸭蛋液凝固后，用铲子轻轻翻炒,使其变成小颗粒状。
- 加入蒜末,翻炒均匀。
- 倒入切好的尖椒丝,快速翻炒均匀。
- 加入适量生抽,调味提鲜。
- 根据个人口味，加入适量的盐,翻炒均匀。
- 出锅前，撒上葱花点缀,增加香气。
【小贴士】
- 炒鸭蛋时，油温不宜过高,以免鸭蛋外焦里生。
- 翻炒鸭蛋时要轻轻,以免破坏其松软的口感。
- 尖椒炒鸭蛋要快火快炒,以免尖椒变软失去口感。
通过以上步骤，一道色香味俱全的尖椒炒鸭蛋就完成了！😋这道菜简单易学，营养丰富，适合家常餐桌，快来动手试试吧！🎉