🌿芹菜香干炒羊肉，美味家常菜的烹饪秘诀🍲
芹菜香干炒羊肉是一道色香味俱佳的家常菜,营养丰富，口感鲜美，下面就来分享一些烹饪秘诀，让你轻松做出美味的芹菜香干炒羊肉。
🌿【食材准备】
- 羊肉：300克
- 芹菜：200克
- 香干：2块
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
🌿【烹饪步骤】
- 羊肉处理：将羊肉切成薄片，加入少许生抽、料酒和姜末，腌制10分钟。
- 芹菜处理：将芹菜洗净，切成段；香干切成薄片。
- 热锅凉油：锅中倒入适量植物油，加热至5成热。
- 炒羊肉：将腌制好的羊肉片放入锅中，快速翻炒至变色，取出备用。
- 炒香干：锅中留少许油，放入香干片，小火煎至两面微黄，取出备用。
- 炒芹菜：锅中再次加热油，放入蒜末爆香，然后加入芹菜段翻炒至断生。
- 合炒：将羊肉片和香干片重新放入锅中，与芹菜一起快速翻炒。
- 调味：加入生抽、老抽、盐和鸡精，根据个人口味调整。
- 出锅：翻炒均匀后，即可出锅装盘。
🌿【小贴士】
- 羊肉切片时,可以适当用淀粉抓一下，这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 芹菜不宜炒得太久,以免失去脆嫩口感。
- 香干煎至微黄时即可,过火会变得过于干硬。
通过以上步骤,一道美味的芹菜香干炒羊肉就完成了！🎉不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道适合全家共享的家常菜，快动手试试吧，保证让你食欲大开！🍽️🥢