草鱼炒番茄是一道美味又营养的家常菜,这道菜将草鱼的鲜美与番茄的酸甜巧妙地结合在一起，口感丰富，让人食欲大增，下面是这道菜的简单做法：
材料：
- 草鱼：半条
- 番茄：2 个
- 生姜：5 片
- 大蒜：3 瓣
- 料酒：2 汤匙
- 生抽：1 汤匙
- 盐：1 茶匙
- 糖：1 茶匙
- 淀粉：1 汤匙
- 食用油：适量
步骤：
- 将草鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状，加入料酒和生抽腌制 15 分钟。
- 番茄洗净后切成小块,生姜和大蒜切成末备用。
- 将腌制好的草鱼块裹上一层淀粉,放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。
- 锅中留少许底油,放入姜末和蒜末爆香。
- 加入番茄块翻炒至软烂,加入盐和糖调味。
- 加入煎好的草鱼块翻炒均匀,让番茄汁充分渗透到鱼肉中。
- 最后用淀粉水勾芡,使汤汁变得浓稠即可出锅。
注意事项：
- 草鱼块煎至两面金黄可以使鱼肉更加鲜嫩,不易散碎。
- 番茄炒至软烂可以使汤汁更加浓郁,口感更好。
- 勾芡时要注意淀粉水的用量,不要太稠或太稀，以免影响口感。
草鱼炒番茄是一道简单易做的家常菜,不仅美味可口，而且营养丰富，草鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强免疫力、促进生长发育，番茄含有丰富的维生素 C、维生素 E 和番茄红素，具有抗氧化、养颜美容的功效，这道菜适合各个年龄段的人食用，尤其适合儿童和女性。
这道菜的口感丰富,草鱼的鲜嫩与番茄的酸甜相互交融，让人食欲大增，这道菜的做法简单，即使是厨艺不精的人也能轻松制作，在制作过程中，需要注意火候和调味，以确保草鱼的口感鲜嫩，番茄的味道浓郁。
草鱼炒番茄的营养价值也很高,草鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，有助于增强免疫力、促进生长发育，番茄则含有丰富的维生素 C、维生素 E、番茄红素和膳食纤维，具有抗氧化、养颜美容、预防心血管疾病等多种功效。
草鱼炒番茄是一道美味又营养的家常菜,适合各个年龄段的人食用，无论是作为主菜还是配菜，都能为餐桌增添一份美味和健康。