樟树椒炒鸡丁是一道色香味俱佳的湖南家常菜,其独特的辣味和鲜香深受人们喜爱，下面就来详细介绍一下樟树椒炒鸡丁的炒制方法，让你在家也能轻松做出这道美味佳肴！
🍳【准备工作】
- 鸡肉：选用鸡腿肉或鸡胸肉，切成丁状。
- 樟树椒：新鲜樟树椒洗净，切成小段。
- 葱姜蒜：洗净切碎备用。
- 调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油。
🍳【炒制步骤】
- 鸡丁用料酒、生抽、盐、淀粉抓匀，腌制10分钟。
- 热锅凉油,油温5成热时，下入鸡丁快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,放入葱姜蒜爆香。
- 加入樟树椒段,翻炒至椒段变软。
- 将炒好的鸡丁重新倒入锅中,加入适量的生抽、老抽、糖调味。
- 快速翻炒均匀,使鸡丁充分吸收调料的味道。
- 出锅前撒上少许葱花,增加香气。
🍳【小贴士】
- 樟树椒的辣度较高,可根据个人口味适量调整。
- 炒鸡丁时火候要大,动作要快，以免鸡肉变老。
- 腌制鸡丁时加入淀粉,可以使鸡丁更加嫩滑。
🍲【成品展示】一道色香味俱全的樟树椒炒鸡丁就完成了！鸡肉鲜嫩，樟树椒的辣味与鸡肉的鲜香完美结合，让人食欲大开，快来试试这道美味的家常菜吧！🥘🍗🌶️