芹菜炒红薯杆子是一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，而且做法简单，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇,下面就来为大家详细介绍一下芹菜炒红薯杆子的做法。
🌿【食材准备】
- 芹菜：300克
- 红薯杆子：300克
- 红椒：1个（可选,增加色彩和口感）
- 蒜末：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙（可选,上色用）
- 盐：适量
- 糖：少许（提鲜用）
- 水淀粉：适量（勾芡用）
- 植物油：适量
🌿【烹饪步骤】
- 红薯杆子处理：将红薯杆子洗净，切成约3厘米长的段，放入沸水中焯水约2分钟，去除多余的水分和涩味,捞出备用。
- 芹菜处理：芹菜去叶，洗净切成约3厘米长的段,红椒切丝备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量植物油,油热后放入蒜末爆香。
- 下菜翻炒：加入红薯杆子和芹菜段,快速翻炒均匀。
- 调味：加入生抽、老抽（可选）、盐和少许糖，继续翻炒均匀,让调味料充分融入食材中。
- 勾芡：加入适量水淀粉，快速翻炒均匀,让菜肴更加鲜亮。
- 出锅装盘：待汤汁略微收紧,即可出锅装盘。
🌿【小贴士】
- 红薯杆子焯水可以去除涩味,使口感更加清爽。
- 芹菜和红薯杆子的下锅顺序要快,以免过熟。
- 根据个人口味,可以适量调整调味料的用量。
这样一道美味的芹菜炒红薯杆子就完成了！不仅颜色鲜艳，而且营养丰富，是一道适合全家人共享的佳肴，快动手试试吧，保证让你爱不释手！🍽️🌿