辣椒炒肉，是一道色香味俱佳的川菜，其中炒肉的口感至关重要，下面,我就来给大家分享一下如何炒出美味的肉面。
🌶️【选材】我们要选用新鲜的猪肉，猪肉的部位不同，口感和香味也会有所不同，选用猪里脊肉或者五花肉，肉质鲜嫩多汁,炒出来的肉面口感更佳。
🍲【切肉】将猪肉切成薄片，厚度大约在0.5cm左右，切肉时，可以用手轻轻拍打猪肉，使其更容易切片，将切好的肉片放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、淀粉和少许油，搅拌均匀,腌制20分钟。
🌶️【炒肉】锅中倒入适量的油，油热后，将腌制好的肉片放入锅中翻炒，炒至肉片变色，加入切好的辣椒和蒜瓣，继续翻炒，炒至肉片熟透，辣椒出香味,即可出锅。
🍲【调味】炒好的肉面可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调味料，如果你喜欢辣味,可以适量增加辣椒的用量。
🌶️【拌面】将炒好的肉面与煮熟的面条混合，搅拌均匀，你可以根据自己的口味，加入一些香菜、葱花等点缀。
🍲【小贴士】
- 炒肉时，火候要适中,以免肉片炒老。
- 肉片要切得薄而均匀,这样炒出来的肉面口感更佳。
- 腌制肉片时,加入少许油可以防止肉片粘连。
😋辣椒炒肉炒肉面，简单易学，美味可口，快来试试吧！🌶️🍲🍜