西红柿和豆腐丝炒菜，是一道简单又美味的家常菜。🍅🍚
我们需要准备好以下食材：新鲜的西红柿、嫩豆腐、适量的青椒和红椒、蒜末、姜末、盐、糖、生抽、老抽、料酒、水淀粉。
将西红柿洗净，切成小块；豆腐切成细丝，用开水焯水去除豆腥味，捞出备用；青椒和红椒洗净,切成丝。
热锅凉油，油温5成热时,放入蒜末和姜末炒香。
加入豆腐丝，翻炒至表面微黄，加入生抽、老抽、料酒,翻炒均匀。
放入西红柿块，继续翻炒,炒至西红柿出汁。
加入青椒丝和红椒丝,翻炒片刻。
加入适量的盐和糖,调味。
加入适量的水淀粉，勾芡,翻炒均匀。
出锅前撒上葱花,即可。
这道西红柿和豆腐丝炒菜，色泽鲜艳，口感丰富，西红柿的酸甜与豆腐的细腻相得益彰，让人食欲大增。🌶️🍲
在烹饪过程中,注意以下几点：
豆腐焯水可以去除豆腥味,使口感更佳。
西红柿要炒至出汁,这样可以使菜肴更加鲜美。
水淀粉勾芡可以使菜肴更加滑嫩。
根据个人口味，可以适量调整盐、糖的用量。
西红柿和豆腐丝炒菜是一道简单易学、美味可口的佳肴，快动手试试吧！🎉🍽️