辣椒炒大干鱼是一道非常美味的家常菜,不仅口感鲜美，而且营养丰富，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！🌶️🐟
我们需要准备以下食材：
- 大干鱼一条（约500克）
- 干辣椒适量
- 蒜末适量
- 姜末适量
- 青红椒适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉等调味料
我们来详细讲解一下制作步骤：
处理干鱼：将大干鱼清洗干净，用厨房纸巾吸干水分，然后用刀在鱼身上划几道口子，以便入味。🐟
腌制干鱼：将干鱼放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉，拌匀后腌制10分钟。🍽️
炒制：锅中倒入适量的油，油热后放入蒜末、姜末爆香。🌶️
加入干辣椒：待蒜末、姜末炒出香味后，加入干辣椒翻炒至干辣椒表面微焦。🌶️
放入干鱼：将腌制好的干鱼放入锅中，用中火翻炒至鱼身两面微黄。🐟
加入青红椒：在干鱼炒至微黄时，加入青红椒一起翻炒。🥬
调味：根据个人口味，加入适量的盐、糖调味。🍵
出锅：待青红椒炒至断生，即可出锅装盘。🍽️
这样,一道美味的辣椒炒大干鱼就做好了！😋
这道菜色泽红亮,辣而不燥，鱼肉鲜嫩，是一道非常下饭的家常菜，希望大家喜欢这个做法，快快动手尝试一下吧！👩🍳👨🍳