🍳木耳炒鸡：美味佳肴，掌握这些窍门让你吃出幸福感！
木耳炒鸡是一道色香味俱佳的家常菜,深受广大食客的喜爱，想要做出一道美味的木耳炒鸡，掌握以下这些窍门，让你轻松吃出幸福感！🌟
1️⃣挑选食材：选择新鲜、干燥的木耳和肉质鲜嫩的鸡肉，新鲜的木耳色泽黑亮，质地厚实；鸡肉则要选择肉质细嫩、无腥味的部位，如鸡腿肉或鸡胸肉。
2️⃣泡发木耳：将木耳放入温水中，加入少许食用碱，浸泡30分钟，使其充分泡发，泡发后的木耳口感更佳，而且更容易入味。
3️⃣处理鸡肉：将鸡肉切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒、淀粉和少量油，腌制10分钟，使鸡肉更加鲜嫩。
4️⃣炒制木耳：锅中加入适量油，油热后放入蒜末、姜末爆香，再加入泡发好的木耳翻炒至木耳变软，加入少许盐、生抽调味。
5️⃣炒制鸡肉：将腌制好的鸡肉放入锅中，快速翻炒至鸡肉变色，加入少许老抽调色。
6️⃣出锅装盘：将炒好的木耳和鸡肉翻炒均匀，加入少许葱花、香菜提香，出锅装盘即可。
🌟小贴士：
木耳泡发时加入食用碱,可以去除木耳的异味，使其更加鲜美。
腌制鸡肉时,加入淀粉可以使鸡肉更加嫩滑。
炒制鸡肉时,火候要掌握好，以免鸡肉炒老。
木耳炒鸡的调味可以根据个人口味进行调整,如加入辣椒、豆瓣酱等。
炒制过程中,要不断翻炒，使食材受热均匀，防止糊锅。
掌握以上这些窍门,相信你一定能做出一道美味的木耳炒鸡，与家人朋友共享这份美食的幸福感！🥳🍲