辣子芹菜炒羊肉，一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养均衡，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇，下面,就让我来为大家详细介绍一下这道菜的做法吧！
🌶️【食材准备】
- 羊肉 300克
- 芹菜 200克
- 辣椒 适量
- 姜蒜末 适量
- 青蒜 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 淀粉 1汤匙
- 食用油 适量
🌶️【制作步骤】
- 羊肉处理：将羊肉切成薄片，加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀,腌制20分钟。
- 芹菜准备：将芹菜洗净，切成段；辣椒去籽切丝；青蒜切段备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油,加热至五成热。
- 炒羊肉：将腌制好的羊肉片放入锅中，快速翻炒至变色,取出备用。
- 爆香：锅中留少许油，加入姜蒜末和辣椒丝,炒香。
- 炒芹菜：将芹菜段放入锅中,快速翻炒至断生。
- 合炒：将炒好的羊肉片重新放入锅中,与芹菜一起翻炒均匀。
- 调味：根据个人口味加入盐调味,翻炒均匀。
- 出锅：最后加入青蒜段，翻炒均匀,出锅即可。
🌶️【小贴士】
- 羊肉切片时，可以适当冷冻一下,这样更容易切薄。
- 芹菜不宜炒得太久,以免失去脆嫩口感。
- 辣椒的量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
辣子芹菜炒羊肉，色香味俱全，既满足了味蕾，又兼顾了营养，快动手试试吧，相信你一定会喜欢的！🍲🥢🥬🐑