鸡蛋炒豆腐是一道简单又美味的家常菜,下面就来分享一些炒制鸡蛋豆腐的小技巧，让你做出的豆腐鲜嫩滑口，鸡蛋金黄香脆，😋
准备食材：嫩豆腐一块、鸡蛋两个、适量葱花、生抽、盐、鸡精、食用油。
炒豆腐的步骤：
豆腐处理：将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，大约焯水1-2分钟，捞出后用冷水冲洗，沥干水分备用。🍵
鸡蛋处理：鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。🥚
炒鸡蛋：锅中加入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋液开始凝固时，用铲子轻轻翻炒，使其成块状，炒至鸡蛋金黄酥脆，出锅备用。🍳
炒豆腐：锅中留少许油，加入葱花炒香，然后放入焯好水的豆腐块，轻轻翻炒，让豆腐两面都裹上油。
调味：加入生抽、盐和鸡精，继续翻炒均匀，让豆腐充分吸收调味料。
出锅：将炒好的鸡蛋重新放入锅中，与豆腐一起翻炒均匀，让鸡蛋和豆腐的味道充分融合。
装盘：将炒好的鸡蛋豆腐盛出，撒上葱花点缀，即可上桌。🍽️
小贴士：
- 焯水是去除豆腐豆腥味的关键步骤,不要省略。
- 炒豆腐时,火候不宜太大，以免豆腐破碎。
- 鸡蛋和豆腐的搭配非常经典,可以根据个人口味调整调味料的种类和用量。
通过以上步骤,你就可以做出一道色香味俱全的鸡蛋炒豆腐了，快来试试吧，保证让你食欲大开！😄