湖南风味炒山药片的做法🍲
山药,又称薯蓣，是一种营养丰富、口感独特的食材，在湖南，山药的烹饪方式多种多样，其中最具特色的莫过于湖南风味炒山药片，下面，就让我为大家详细介绍一下这道美味的湖南风味炒山药片的做法吧！👩🍳
【材料准备】
- 山药 1根
- 胡萝卜 1根
- 青红椒 各1个
- 青蒜 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 豆瓣酱 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
【步骤详解】
山药去皮,切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑，胡萝卜、青红椒、青蒜、生姜、大蒜分别洗净，切成相应的片或段。🍠🥕🔥
热锅冷油,油热后放入切好的生姜和大蒜炒香。🍳🔥
加入豆瓣酱炒出红油,此时可闻到浓郁的香味。🌶️
放入山药片翻炒,炒至山药片微微发软。🍠
加入胡萝卜片和青红椒片,继续翻炒均匀。🥕🔥
加入生抽、老抽调色，再加入适量的盐和鸡精调味。🥄
加入青蒜段,快速翻炒均匀，使青蒜的香味充分释放。🌿
翻炒均匀后,用水淀粉勾芡，使山药片更加入味。🍜
出锅前可根据个人口味调整,如果喜欢辣的可以适量加入辣椒。🌶️
一道色香味俱全的湖南风味炒山药片就做好了！🍲
湖南风味炒山药片色泽诱人,口感鲜嫩，营养丰富，是一道家常美味佳肴，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都是不错的选择哦！快快动手试试吧！👩🍳🎉