莲菜丝炒蒜苔是一道简单又美味的家常菜，色香味俱佳，非常适合忙碌的日常，下面就来分享一下如何炒出好吃的莲菜丝炒蒜苔🍲：
准备好以下食材：
- 莲菜（莲藕）1根
- 蒜苔适量
- 蒜末适量
- 生抽、盐、鸡精、食用油适量
处理食材
- 莲菜去皮，切成细丝，放入清水中浸泡,防止氧化变黑。
- 蒜苔洗净,切成约5厘米长的段。
- 准备好蒜末。
炒制
- 热锅凉油，油热后下入蒜末，小火煸炒至蒜末微微变黄,出香味。
- 加入莲菜丝，快速翻炒均匀,炒至莲菜丝表面微黄。
- 接着加入蒜苔段,继续翻炒均匀。
- 加入适量的生抽,提鲜增色。
- 根据个人口味，加入适量的盐和鸡精,翻炒均匀。
出锅
- 炒至莲菜丝和蒜苔都熟透,蒜苔断生即可。
- 出锅前可以加入少许清水，快速翻炒均匀,使莲菜丝和蒜苔更加鲜嫩。
- 出锅装盘,美味的莲菜丝炒蒜苔就完成了！
小贴士：
- 莲菜丝要切得细一些,这样更容易入味。
- 炒菜时火候要大，动作要快,这样炒出的菜才会更加脆嫩。
- 可以根据个人口味调整调料的用量。
莲菜丝炒蒜苔，既保留了莲藕的清甜，又融合了蒜苔的清香，是一道不可多得的家常菜，快动手试试吧，保证让你食欲大开！🤤🍲