卤炒猪肝青椒——美味家常菜的做法
🍲 大家好，今天要和大家分享一道简单又美味的家常菜——卤炒猪肝青椒，猪肝青椒，听起来可能有些重口，但实际上这道菜色香味俱佳，非常适合喜欢尝试新口味的朋友们，下面，就让我来详细介绍一下这道菜的制作方法吧！
🍲 【食材准备】
- 猪肝 300克
- 青椒 2个
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 葱 1根
- 卤料包 1个（包括八角、桂皮、香叶、草果等）
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油适量
🍲 【制作步骤】
- 猪肝处理：首先将猪肝放入清水中浸泡30分钟，期间可更换几次水，以去除血水，然后将猪肝切成薄片，用生抽、料酒、盐腌制10分钟。
- 青椒切丁：青椒洗净去籽，切成和猪肝片大小相仿的丁。
- 蒜姜葱切末：大蒜、生姜、葱分别切成末备用。
- 卤料包准备：将卤料包中的香料用纱布包好。
- 炒制：
- 热锅凉油,油温5成热时放入蒜末、姜末、葱末爆香。
- 放入腌制好的猪肝片,快速翻炒至猪肝变色。
- 加入青椒丁,继续翻炒。
- 倒入适量的生抽、老抽调色，加入少许糖提鲜。
- 最后加入卤料包,翻炒均匀，让猪肝充分吸收卤料的香气。
- 翻炒至猪肝熟透,青椒变软，即可出锅。
🍲 【小贴士】
- 猪肝切片时,可以适当斜切，这样炒出来的猪肝更加嫩滑。
- 炒制过程中,火候要控制好，以免猪肝炒老。
- 卤料包可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以加入辣椒。
🍲 【成品展示】一盘色香味俱全的卤炒猪肝青椒就完成了！猪肝鲜嫩，青椒爽脆，两者搭配，口感丰富，无论是作为家常菜还是待客佳肴，都是不错的选择哦！
🎉 快来动手试试吧，保证让你爱不释手！祝大家烹饪愉快，享受美食时光！😋🍴