🔥辣椒炒茄子，这样做才美味！🌶️🍆
辣椒炒茄子是一道家常菜,色泽诱人，口感丰富，下面为大家分享一些辣椒炒茄子的炒制窍门，让你的菜肴更加美味可口！👨🍳🍳
🌟【选材】
- 茄子：选择新鲜的茄子，表面光滑，颜色鲜亮。
- 辣椒：根据个人口味选择辣椒，辣度适中。
- 葱、姜、蒜：适量。
🌟【调料】
- 生抽、老抽：适量。
- 盐、糖：适量。
- 鸡精、料酒：适量。
- 水淀粉：适量。
🌟【炒制步骤】
- 茄子洗净,切成条状，放入盐水中浸泡5分钟，去除多余水分。
- 辣椒洗净,去籽切丝；葱、姜、蒜切末备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，放入葱姜蒜末爆香。
- 加入辣椒丝翻炒,炒至辣椒断生。
- 撇入茄子条,翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精、料酒调味，翻炒均匀。
- 加入适量水,大火烧开后转小火炖煮5分钟。
- 水分快收干时,加入水淀粉勾芡，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花,翻炒均匀即可。
🌟【炒制窍门】
- 茄子浸泡在盐水中,可以去除多余水分，防止茄子炒制过程中出水过多。
- 炒制过程中,辣椒和茄子要翻炒均匀，防止茄子炒糊。
- 水淀粉勾芡时,要适量，以免过于粘稠。
- 炒制过程中,根据个人口味调整调料。
辣椒炒茄子是一道简单又美味的家常菜,学会了这些炒制窍门，相信你也能做出色香味俱全的辣椒炒茄子！🎉🎉
快来试试吧,让你的餐桌更加丰富多彩！🍽️🍽️