炒小肉怎么炒才好吃🤔
炒小肉是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感鲜嫩，下面，就让我来为大家分享一些炒小肉的小技巧，让你的炒小肉更加美味可口！🌟
选择新鲜的小肉是关键，新鲜的肉色鲜红，肉质紧实，在市场上挑选时，可以用手指轻轻按压肉，感觉肉质弹性好，没有异味即可。🍖
我们来看看炒小肉的步骤：
准备食材：小肉、青椒、红椒、洋葱、生姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、油。
将小肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽腌制10分钟，使肉质更加入味。🍲
青椒、红椒、洋葱切成丝，生姜、大蒜切片备用。🥦
热锅凉油，油热后放入生姜、大蒜爆香，再加入腌制好的小肉片，快速翻炒至变色。🍳
肉片炒至变色后，加入青椒、红椒、洋葱丝，继续翻炒。🌶️
翻炒至蔬菜断生，加入适量的盐、糖调味，翻炒均匀即可出锅。🍴
炒小肉的要点如下：
肉片要切得薄一些,这样炒出来的肉片才会更加鲜嫩。
腌制肉片时，生抽、老抽的比例要适中，过多会使肉片颜色过重,影响口感。
炒菜时火候要掌握好,以免肉片炒老了口感变差。
蔬菜要选择新鲜的,这样炒出来的菜才会更加美味。
翻炒时要快速,以免蔬菜炒老了。
掌握了这些技巧，相信你一定能炒出美味可口的小肉！快去试试吧！🎉🍲