酱板鸭炒蒜薹是一道色香味俱佳的家常菜,既保留了酱板鸭的鲜美，又增添了蒜薹的清香，下面就来教大家怎么炒这道美味的菜肴吧！
🍳【准备材料】
- 酱板鸭 200克
- 蒜薹 300克
- 姜蒜末 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1茶匙
- 白糖 1茶匙
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
🍳【炒制步骤】
- 酱板鸭处理：将酱板鸭切成薄片，用温水浸泡10分钟，去除多余的盐分，然后沥干水分备用。
- 蒜薹处理：将蒜薹洗净，切成段，备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜蒜末炒香。
- 加入鸭片：将酱板鸭片放入锅中，快速翻炒至鸭片变色。
- 调味：加入生抽、老抽、料酒和白糖，继续翻炒均匀，让鸭片充分吸收调味料的味道。
- 加入蒜薹：将切好的蒜薹放入锅中，与鸭片一起翻炒。
- 调味收汁：根据个人口味加入盐，继续翻炒至蒜薹断生，然后加入适量的水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜美。
- 出锅装盘：待汤汁收紧，鸭片和蒜薹熟透后，即可出锅装盘。
🍳【小贴士】
- 酱板鸭切片时,可以适当切薄一些，这样更容易入味。
- 翻炒时火候不宜过大,以免蒜薹炒糊。
- 水淀粉勾芡的量不宜过多,以免影响菜肴的口感。
这样一道美味的酱板鸭炒蒜薹就完成了！🌟既简单又美味，快快动手试试吧！👩🍳🍲