🍅青瓜炒猪肝，嫩滑口感轻松get！🥢
在炎炎夏日,一道清爽的青瓜炒猪肝绝对是餐桌上的佳品，猪肝富含营养，而青瓜则能清热解暑，两者搭配，既美味又健康，如何炒出嫩滑的猪肝呢？下面就来为大家揭秘青瓜炒猪肝的烹饪技巧！🎉
🌟【选材】选择新鲜的猪肝和青瓜是关键，猪肝要选择颜色鲜红、质地坚实、无异味的新鲜猪肝；青瓜则要选择表皮光滑、颜色翠绿的。
🌟【预处理】
- 猪肝处理：将猪肝切成薄片，放入碗中，加入少许料酒、盐和淀粉，抓匀腌制10分钟，这样可以使猪肝更加嫩滑。
- 青瓜处理：将青瓜洗净切片，用少许盐腌制一下，挤出多余水分，这样可以使青瓜更加脆嫩。
🌟【炒制步骤】
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至油温5成热时，放入腌制好的猪肝片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 爆香调料：锅中留少许油，加入蒜末、姜末爆香，然后放入青瓜片翻炒至断生。
- 回锅猪肝：将炒好的猪肝片重新放入锅中，与青瓜片一起快速翻炒均匀。
- 调味出锅：加入适量的盐、生抽、少许鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。
🌟【小贴士】
- 猪肝切片后,用淀粉腌制可以锁住水分，使猪肝更加嫩滑。
- 炒猪肝时火候要大,动作要快，以免猪肝变老。
- 青瓜腌制后挤出的水分不要倒掉,可以用来炒制，使青瓜更加脆嫩。
一道美味的青瓜炒猪肝就这样轻松完成啦！🎊快来试试吧，保证让你食欲大开，清爽一夏！🍉🥢