🌶️ 茄子炒豆豉辣椒——家常美味,简单易学！
茄子炒豆豉辣椒是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族和追求健康饮食的朋友们，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！👩🍳
🌶️ 准备食材：
- 茄子 2根
- 豆豉 1小把
- 干辣椒 适量
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 青蒜 2根
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
🌶️ 制作步骤：
茄子处理：将茄子洗净，切成条状，放入盐水中浸泡10分钟,这样可以防止茄子氧化变黑。
豆豉准备：将豆豉洗净，用刀稍微拍碎,以便更好地释放香味。
辣椒处理：干辣椒剪成小段，大蒜和生姜切成末,青蒜切成小段。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,油热后放入蒜末和姜末爆香。
炒茄子：将泡好的茄子条放入锅中，用中火翻炒至茄子表面微黄,捞出备用。
炒豆豉辣椒：锅中留少许油，放入豆豉和干辣椒段，小火炒至豆豉出香味,辣椒微焦。
回锅茄子：将炒好的茄子倒回锅中,与豆豉辣椒一起翻炒均匀。
调味出锅：加入适量的盐和鸡精调味，最后撒上青蒜段,翻炒均匀后即可出锅。
🌶️ 小贴士：
- 茄子浸泡在盐水中可以去除一些苦味,同时也能保持茄子的颜色。
- 豆豉和干辣椒的用量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些辣椒。
- 炒茄子时火不宜太大,以免茄子炒焦。
这样一道美味的茄子炒豆豉辣椒就完成了！🎉 不仅色泽诱人，而且口感鲜美，是一道不可多得的家常菜，快快动手尝试一下吧！👩🍳🍳🍳