炒酸菜姜辣椒，是一道极具四川风味的家常菜，酸辣可口，开胃下饭，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！👩🍳
准备好以下食材：酸菜、姜、辣椒、蒜、油、盐、鸡精等。
酸菜处理：将酸菜切成细丝，放入开水中焯水，去除多余的酸味，捞出备用。🍃
姜蒜辣椒：将姜切成末，辣椒切成段，蒜切成片。🧂
炒制过程：
- 锅中倒入适量油，油热后放入姜蒜末,翻炒出香味。
- 接着放入辣椒段,继续翻炒至辣椒表面微黄。
- 倒入焯好水的酸菜，翻炒均匀,让酸菜与辣椒充分融合。
- 加入适量的盐和鸡精,根据个人口味调整。
- 加入少许水，盖上锅盖，焖煮2-3分钟,让酸菜充分吸收调料的味道。
出锅装盘：待酸菜煮软后，打开锅盖，翻炒均匀，即可出锅装盘。🍲
炒酸菜姜辣椒的口感酸辣开胃，酸菜的酸味与辣椒的辣味相互搭配，让人食欲大增，这道菜简单易学，适合家庭制作，是一道不可多得的佳肴，快快动手试试吧！🎉
温馨提示：炒酸菜时，注意火候的控制，以免炒糊，酸菜焯水可以去除多余的酸味，使口感更加清爽。😊