鱼子黄豆炒辣椒,是一道色香味俱全的川菜，辣而不燥，鲜香可口，下面就来教大家如何炒制这道美味的菜肴。
🌶️【食材准备】
- 鱼子黄豆 200克
- 干辣椒 适量
- 大蒜 3瓣
- 姜片 适量
- 青蒜 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 食用油 适量
🌶️【炒制步骤】
- 将鱼子黄豆洗净,沥干水分；干辣椒剪成段，去籽；大蒜切片，青蒜切段。
- 热锅倒油,油温5成热时，放入姜片、蒜片爆香。
- 加入干辣椒段,翻炒至辣椒出香味。
- 放入鱼子黄豆,翻炒均匀，让黄豆均匀受热。
- 加入生抽、老抽，调味上色。
- 加入适量水,盖上锅盖，中小火炖煮5分钟，让黄豆熟透。
- 最后加入青蒜段,翻炒均匀，炒至青蒜断生。
- 出锅前,根据个人口味可适量加盐、鸡精等调味。
🌶️【烹饪小贴士】
- 鱼子黄豆不宜炒得太久,以免影响口感。
- 炒制过程中,可根据个人口味适量调整辣椒、姜片、蒜片等调料的用量。
- 炒制过程中,注意火候，以免糊锅。
鱼子黄豆炒辣椒是一道简单易学的家常菜,营养丰富，口感独特，快动手试试吧，相信你会爱上这道美味的川菜！🍲🌶️🌽