酸菜能炒了吃吗怎么炒

酸菜,作为一种传统的发酵蔬菜，不仅味道独特，而且营养丰富，酸菜能炒了吃吗？当然可以！😊酸菜炒制起来简单快捷，口感酸爽开胃，下面就来教大家怎么炒酸菜。

🍽️【酸菜炒肉】

材料：

• 酸菜适量
• 猪肉或牛肉150克
• 大蒜几瓣
• 生姜一小块
• 青红椒适量
• 食用油适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 老抽少许（可选，用于上色）

步骤：

1. 酸菜洗净后切成丝,用清水冲洗几遍，去除多余的酸味。
2. 猪肉或牛肉切成细丝,用生抽、少许盐腌制10分钟。
3. 大蒜、生姜分别切成末，青红椒切丝备用。
4. 热锅凉油,油温五成热时放入肉丝快速滑散，变色后捞出备用。
5. 锅中留少许油,放入蒜末、姜末爆香。
6. 加入酸菜丝,快速翻炒均匀，让酸菜出水。
7. 加入肉丝,继续翻炒均匀。
8. 根据个人口味加入盐、生抽调味，加入少许老抽上色。
9. 最后加入青红椒丝,快速翻炒几下，出锅即可。

🍽️【酸菜炒鸡蛋】

材料：

• 酸菜适量
• 鸡蛋3个
• 大蒜几瓣
• 生姜一小块
• 食用油适量
• 盐适量

步骤：

1. 酸菜洗净后切成丝,用清水冲洗几遍。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 大蒜、生姜分别切成末。
4. 热锅凉油,油温五成热时放入蒜末、姜末爆香。
5. 加入酸菜丝,快速翻炒均匀，让酸菜出水。
6. 倒入打散的鸡蛋液,快速翻炒，使鸡蛋液凝固。
7. 加入盐调味,翻炒均匀后出锅。

酸菜炒肉和酸菜炒鸡蛋都是家常菜中的经典,酸菜的酸味与肉蛋的鲜香完美结合，既开胃又营养。😋不妨试着做一下，给你的餐桌增添一份美味吧！