炒肉丁炒腐竹的做法 🍲🥩🌶️
炒肉丁炒腐竹是一道色香味俱全的家常菜,简单易做，营养丰富，下面就来为大家详细介绍一下这道菜的做法吧！👩🍳🍳
食材准备：
- 猪肉丁 200克
- 腐竹 100克
- 青红椒各1个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 鸡精 1茶匙
- 淀粉 1茶匙
- 食用油 适量
腐竹泡发
- 将腐竹放入温水中浸泡,大约30分钟，使其充分泡发。
- 泡发好的腐竹捞出,切成小段备用。🍲
肉丁腌制
将猪肉丁放入碗中,加入生抽、老抽、盐、鸡精和淀粉，拌匀腌制10分钟。🥩
蔬菜处理
- 青红椒洗净,去籽切成小丁。
- 葱切段,姜蒜切片备用。🌶️
炒制
- 热锅凉油,油温5成热时，下入姜蒜爆香。
- 放入腌制好的肉丁,快速翻炒至肉丁变色，炒至肉丁表面微焦。
- 加入青红椒丁,继续翻炒至青红椒断生。
- 将泡发好的腐竹段加入锅中,翻炒均匀。
- 调入适量的盐和鸡精,翻炒均匀，使食材的味道更加鲜美。
- 最后撒上葱段,翻炒均匀，即可出锅装盘。👩🍳
小贴士：
- 腐竹泡发时间不宜过长,以免口感变差。
- 肉丁腌制时加入淀粉,可以使肉丁更加嫩滑。
- 炒制过程中要快速翻炒,防止食材粘锅。
这道炒肉丁炒腐竹不仅色香味俱佳,而且营养丰富，是一道非常适合家庭日常的菜肴，快来动手试试吧！🎉🍲