四季豆炒折耳根的做法🌿🍲
四季豆炒折耳根是一道色香味俱佳的川菜,不仅营养丰富，而且口感独特，下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
🌟【食材准备】
- 四季豆 200克
- 折耳根 100克
- 红椒 1个
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
🌟【制作步骤】
- 处理食材：将四季豆去头去尾，切成约2厘米长的段；折耳根洗净，切成小段；红椒去籽切丝。
- 焯水：锅中加水烧开，放入四季豆焯水约2分钟，捞出后用清水冲洗，沥干水分。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和姜末爆香。
- 炒四季豆：将焯好水的四季豆放入锅中，快速翻炒均匀，炒至四季豆表面微微发黄。
- 加入折耳根：将切好的折耳根放入锅中，与四季豆一起翻炒。
- 调味：加入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀，让调味料充分渗透到食材中。
- 加入红椒：将红椒丝放入锅中，快速翻炒几下，使红椒丝变软。
- 出锅：炒至所有食材熟透，即可出锅装盘。
🌟【小贴士】
- 四季豆焯水可以去除豆腥味,同时也能使四季豆更加脆嫩。
- 折耳根具有独特的香气,炒制时不宜过久，以免香气散失。
- 红椒可以根据个人口味选择是否添加,增加菜品的色彩和口感。
四季豆炒折耳根是一道简单易学的家常菜,营养丰富，口感清新，非常适合在春夏之交的季节食用，快动手试试吧，保证让你食欲大增！🍽️🌱