洋瓜丝炒肉，一道简单又美味的家常菜，既能满足家人的味蕾，又能体现家的温馨，如何炒出美味的洋瓜丝炒肉呢？下面就来分享一些小技巧,让你的菜肴色香味俱佳！
🍅【选材准备】我们要准备好新鲜的洋瓜和瘦肉，洋瓜要选择表皮光滑、肉质鲜嫩的，瘦肉则选择猪肉或者牛肉,切成细丝备用。
🌶【调料准备】调料方面，我们需要准备生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、蒜蓉、干辣椒等。
🍳【炒制步骤】
- 洋瓜处理：将洋瓜洗净，切成细丝，用盐腌制10分钟,这样可以去除洋瓜的涩味。
- 肉丝腌制：将瘦肉丝用生抽、老抽、料酒、盐、鸡精腌制10分钟,让肉丝充分吸收调料的味道。
- 炒制洋瓜丝：锅中倒入适量油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 炒制蒜蓉：锅中留少许油,放入蒜蓉和干辣椒炒香。
- 加入洋瓜丝：将腌制好的洋瓜丝放入锅中,快速翻炒均匀。
- 调味出锅：最后加入炒好的肉丝，根据个人口味加入适量的盐、糖和鸡精，翻炒均匀,出锅前撒上葱花增香。
🌟【小贴士】
- 腌制时间：腌制时间不宜过长,以免肉丝过于入味而失去口感。
- 快速翻炒：炒制过程中要快速翻炒,防止洋瓜丝出水变软。
- 火候控制：火候不宜过大，以免肉丝炒焦,洋瓜丝炒糊。
洋瓜丝炒肉，简单几步，就能做出一道色香味俱全的佳肴，快来试试吧，相信你的家人一定会喜欢！👨🍳👩🍳🍲