青椒炒鱼头,一道色香味俱佳的川菜，深受广大食客喜爱，就让我为大家揭秘这道正宗青椒炒鱼头的做法，让你在家也能轻松享受到地道的川味美食！
🍲【食材准备】
- 鱼头1个（约500克）
- 青椒3个
- 姜蒜末适量
- 葱花适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 豆瓣酱适量
🍲【制作步骤】
- 鱼头处理干净,从中间切开，用刀在鱼头上划几道口子，方便入味。
- 青椒洗净,去籽，切成小块备用。
- 姜蒜切成末,葱切成葱花。
- 热锅凉油,油热后放入鱼头，两面煎至金黄。
- 加入姜蒜末和豆瓣酱,炒出红油。
- 倒入料酒,加入适量的水，大火煮开。
- 转小火炖煮10分钟,让鱼头充分入味。
- 加入青椒块,翻炒均匀。
- 加入适量的盐、鸡精和生抽，调味。
- 最后撒上葱花,翻炒均匀，即可出锅。
🍲【小贴士】
- 鱼头煎至金黄,可以使鱼头更加鲜美。
- 加入豆瓣酱可以增加菜肴的麻辣味,喜欢清淡口味的可以适量减少。
- 炖煮鱼头时,火不宜太大，以免鱼头煮烂。
🍲【青椒炒鱼头是一道色香味俱佳的川菜，做法简单易学，在家做这道菜，不仅能品尝到地道的川味美食，还能锻炼自己的厨艺，赶快动手试试吧！🍲🍲🍲