辣椒炒肉，作为一道经典的川菜，以其鲜辣可口、香辣浓郁而深受广大食客喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下辣椒炒肉的做法吧！🌶️🥩
我们要准备好以下食材：猪肉、干辣椒、青椒、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、食用油。
猪肉洗净后切成薄片，用料酒、生抽、老抽、盐腌制10分钟，使其入味。🍖🍜
干辣椒剪成小段，青椒去籽切成片，葱姜蒜切成末。🌶️🥬
热锅凉油，油热后放入葱姜蒜末爆香。🌶️🥘
加入腌制好的猪肉片，快速翻炒至肉片变色。🍖
放入干辣椒和青椒片，继续翻炒。🌶️🥬
翻炒至青椒断生，加入适量的盐和糖调味。🌶️🍯
翻炒均匀，出锅即可。🌶️🍲
辣椒炒肉的关键在于火候和调料的搭配，火候要适中，以免肉片炒老了口感变差，调料方面，生抽、老抽、盐、糖的比例要适当,这样才能使菜肴更加美味。
这道辣椒炒肉，鲜辣可口，辣而不燥，非常适合喜欢吃辣的朋友，快来动手试试吧！🌶️🥳