🍲粤菜酸菜炒猪杂，家常美味，做法简单！
粤菜酸菜炒猪杂,是一道色香味俱佳的家常菜，酸菜的酸爽与猪杂的鲜美完美结合，让人回味无穷，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的做法吧！🍳
🍲【食材准备】
- 猪杂：猪肝、猪肠、猪肚等（约500克）
- 酸菜：适量
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
🍲【制作步骤】
- 将猪杂清洗干净,切成小块，放入开水中焯水，去除血水和腥味，焯水后捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。🌊
- 酸菜洗净,切成小块；生姜切片；蒜切末备用。🍃
- 热锅凉油,油热后放入姜片和蒜末，爆香。🔥
- 将焯好水的猪杂放入锅中,翻炒均匀，让猪杂表面裹上一层薄薄的油。🍲
- 加入酸菜块,继续翻炒均匀，让酸菜和猪杂充分混合。🍃
- 加入适量的盐、生抽、料酒和白胡椒粉，调味。🍲
- 翻炒至猪杂和酸菜熟透,汤汁收浓，撒上葱花即可出锅。🌿
🍲【小贴士】
- 猪杂焯水时,水开后加入少许料酒，可以去除腥味。
- 酸菜的酸味可以根据个人口味调整,喜欢酸一些的可以多放一些酸菜。
- 炒制过程中,火候不宜过大，以免猪杂炒老了口感不佳。
🍲【粤菜酸菜炒猪杂，简单易学，营养丰富，这道菜不仅美味可口，而且具有一定的药用价值，适合各个年龄段的人食用，赶快动手尝试一下吧！🎉