新鲜辣子炒肉怎么炒🍲
新鲜辣子炒肉是一道非常经典的川菜，以其鲜辣可口、色泽诱人而深受大家喜爱，下面就来为大家详细介绍一下新鲜辣子炒肉的制作方法吧！👩🍳
🔥【准备材料】
- 新鲜辣椒：适量
- 猪里脊肉：300克
- 生姜：一小块
- 大蒜：几瓣
- 青蒜：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 料酒：适量
- 鸡精：少许
🔥【制作步骤】
- 将猪里脊肉切成薄片，加入适量的生抽、料酒、盐、少许老抽,抓匀腌制10分钟。
- 将新鲜辣椒去籽切成段，生姜、大蒜切成末,青蒜切成小段。
- 热锅倒油，油温五成热时，放入腌制好的肉片翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油，放入生姜末、大蒜末爆香。
- 加入切好的新鲜辣椒段，快速翻炒均匀,炒至辣椒断生。
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，加入适量的盐、白糖、鸡精调味,翻炒均匀。
- 最后加入青蒜段，快速翻炒几下,即可出锅装盘。
🌟【小贴士】
- 辣椒可以根据个人口味适量增减,喜欢辣的朋友可以多放一些。
- 肉片腌制时加入少许老抽,可以使肉片颜色更加鲜亮。
- 炒辣椒时火候要大，快速翻炒,以免辣椒炒糊。
新鲜辣子炒肉简单易学，色香味俱佳，是一道不可多得的家常菜，快来动手尝试一下吧！🎉🌶️🍲