炒野山椒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜,深受广大食客的喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下炒野山椒肉丝的烹饪方法吧！🍳
🌿【食材准备】
- 野山椒：适量
- 猪里脊肉：300克
- 大蒜：2瓣
- 生姜：1小块
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
🍲【烹饪步骤】
- 将猪里脊肉切成细丝,放入碗中，加入适量的盐、生抽、老抽、淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
- 野山椒洗净切成小段,大蒜和生姜分别切成末，青红椒切成丝。
- 热锅凉油,油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，盛出备用。
- 锅中留少许油,放入蒜末和姜末，爆香后加入野山椒和青红椒丝，翻炒片刻。
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中,加入适量的盐、鸡精，快速翻炒均匀。
- 出锅前,根据个人口味可适量加入少许生抽提鲜，翻炒均匀后即可出锅。
🌟【小贴士】
- 野山椒在烹饪过程中不宜过度翻炒,以免口感变差。
- 肉丝腌制时加入适量的淀粉,可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒野山椒肉丝时,火候要大，翻炒速度要快，以保持肉丝的口感。
炒野山椒肉丝是一道简单易学的家常菜,相信大家都能轻松掌握，快动手试试吧，让家人朋友都享受到这道美味佳肴！🎉🍲