🍳 包菜炒鸭蛋黄——简单美味的家常菜
包菜炒鸭蛋黄是一道简单又美味的家常菜,色香味俱佳，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的烹饪方法吧！
🌿食材准备：
- 包菜：1颗（约500克）
- 鸭蛋黄：4个
- 葱：1根
- 姜片：几片
- 蒜瓣：几瓣
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
🍳烹饪步骤：
包菜处理：将包菜洗净，切成细丝，放入开水中焯水约1分钟，捞出备用，焯水可以去除包菜的一些涩味，使其更加爽脆。
鸭蛋黄处理：将鸭蛋黄打入碗中，加入少许盐，用筷子打散成蛋黄液。
葱姜蒜爆香：锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜爆香。
炒包菜：将焯好水的包菜丝放入锅中，快速翻炒均匀，炒至包菜丝微微变软。
加入蛋黄液：将打散的蛋黄液倒入锅中，用铲子快速翻炒，让蛋黄液均匀包裹在包菜丝上。
调味：根据个人口味，加入适量的盐、生抽和少许老抽调味。
勾芡：加入适量的水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜亮。
出锅：炒至包菜丝完全吸收蛋黄液，汤汁浓稠，即可出锅装盘。
🍽️小贴士：
- 焯水时,可以在水中加入少许盐，这样可以使包菜更加脆嫩。
- 炒包菜时,动作要快，以免包菜出水变软。
- 蛋黄液不要加太多,以免炒出来的菜肴过于油腻。
包菜炒鸭蛋黄,色香味俱佳，简单易做，是一道不可多得的美食，快来试试吧，保证让你爱不释手！👍🥢🍳