用地瓜炒牛肉，是一道既营养又美味的家常菜，下面就来教大家如何炒出美味可口的地瓜炒牛肉🍠🥩！
准备好以下食材：
- 地瓜1-2个
- 牛肉200克
- 青红椒适量
- 蒜末、姜末各少许
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、水淀粉适量
【步骤一：准备食材】
- 地瓜去皮洗净,切成薄片备用。
- 牛肉切成薄片，加入少许盐、胡椒粉、生抽、料酒和水淀粉,抓匀腌制10分钟。
- 青红椒洗净切丝,备用。
【步骤二：炒制牛肉】
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留少许油，加入蒜末、姜末爆香。
【步骤三：炒制地瓜】
- 将地瓜片放入锅中,中火翻炒至地瓜片表面微黄。
- 加入生抽、老抽、盐、糖调味,翻炒均匀。
【步骤四：完成地瓜炒牛肉】
- 将炒好的牛肉片重新放入锅中,与地瓜片一起翻炒均匀。
- 加入青红椒丝,快速翻炒至青红椒丝断生。
- 出锅前撒上少许胡椒粉提味,翻炒均匀即可。
【小贴士】
- 地瓜不宜炒得太久,以免口感变软。
- 牛肉切片时，可以适当冷冻一下,这样更容易切薄。
- 腌制牛肉时,加入水淀粉可以使牛肉更加嫩滑。
地瓜炒牛肉是一道简单易学的家常菜，色香味俱佳，营养丰富，快动手试试吧，相信你一定会做出美味的地瓜炒牛肉！🎉🍴